літа|melantia — Жіііііінкоооо Ти бахнуда в тіс...

🍕 2/6
Рецепт (на 2 деко вийдуть по кількості):
Опара:
- 500 мл води
- 50 г дріжджів
Змішуємо до однорідної маси
- + 500 г борошна
Змішуємо
60 хв настоюється
Тісто:
- опара (вже конкретно повинна "надутись")
- + 0.5 ч.л солі
- + 150 г цукру
Змішуємо
- + 500 г борошна
Змішуємо

Інформую, пиріг вийшов заїбенний

На око зробила щось типу пісочного тіста, але з олією замість масла/маргарина. Чесно, вийшло не гірше

У мене було дві склянки борошна, половина склянки олії, одне яйце, трохи солі, трохи цукру, пара ложок кефіру (все що в холодильнику лишалося) і трошечки соди

Котяча несподіванка @kocierzygi.bsky.social

4 ранку, час готувати пиріг

02 February

Просіяне борошно замісити на кислому молоці, або кефірі, додати дрібку солі, дрібку цукру, чайну ложку соди. Вимісити гарно тісто, щоб не липло до рук, сформувати корж, і випікати на змащеній олією сковорідці. Смажити на малому вогні, проштрикнувши декілька раз виделкою...

Смажать.

0.5 кг сиру, 2 яйця, сіль, борошно.

Сир посолити, додати яйця і розтерти в однорідну масу, потім додати борошно, щоб вийшло м'яке тісто, трішки липке.
Зробити валок, нарізати, руками наробити кружельця, покласти начинку та завернути в трубочку. Смажити на пательні до готовності.

та це таке просте, що я не маю детального рецепта 😭

треба зробити содове тісто з молока, борошна, розпушувача (1 пакетик на 0,5 кг борошна), дрібки солі, пари ложок цукру й трошки олії. тісто має бути м'яким і трохи липким, не забитим борошном.

я зазвичай беру на око, тому вибачаюсь за неточності:
3 яйця
+/- 700 мл трохи підкислого молока
пачка розпушувача
3-5 ч л цукру (на ваш розсуд)
щедра дрібка солі
борошна поки тісто не стане густим як сметана
соняшникова олія +/- 60 мл (вмішати в тісто)

Від клопотенка не зайшов, від Нарімана кстаті теж не зайшов. Робив сьогодні по новому і зайшло дуже, бо тісто вийшло більш готовим чи шо)
2 стакани муки
2/3 стакана окропу.
1 яйце (не додавать поки тісто не остигне шоб не зварить яйце)
Ложка олії.
Сіль.
На фарш дофіга зелені і трохи води.

я грала на око в основному
Мені цього стало на 12 кексиків:
2 яйця, 3 ст.ложки цукру, дрібка солі
потім молока трохи більше склянки, і вмішати борошна + щедру чайну ложку розпушувача. Консистенція тіста має бути як на оладки.
Випікати при 180° приблизно 45-50хв або поки не пройде тест зубочистки

Основа - пісне тісто:
борошно + сіль + дрібка цукру + тепла вода + трохи олії.
- замісити тісто, щоб не прилипало до рук і дати "відпочити" 30хв
- поки чекаєм, майструєм начинку:
давлений часник + олія + тертий сир
а далі, як на фото
(будьте уважні, після перевертання, коржик трохи "надувається")

Збити цукор з яйцями, молоком і розтопленим маслом, додати борошно і дріжджі, сіль. Вимісити тісто. Дати підійти годину. Зробити начинку з кориці та цукру.

Там дуже просте тісто - кисле молоко, сода, мука, яйце, сіль. Тісто повинно бути м'яке, але так щоб руками можна було галушку сформувати. Я більше люблю на пару, але можна й в воді зварити

На 2 склянки борошна, склянку сироватки, дрібку соди та солі. Замісити тісто, розділити на 3 частини, розкачати та смажити на смальці)

Але я беру трохи більше води, а борошна скільки вийде, аби тісто файне було.

Пів склянки води, пів олії, борошна поки не вийде тісто. Тоненько розкачати, додати улюблену начинку, замотати і пекти до готовності. Показати тут)

У мене вертута на склянку олії склянка води і борошно поки щось не вийде, тому норм)

Тут 1 яйце, 39г борошна, 10г цукру, 2 ст ложки олії і розпушувач + 1 яблуко
20 хв при 180°

Поєднати інгредієнти до однорідної маси. До даної маси просієюємо борошно із розпушувачем та гарно вимішуємо.
Переливаємо тісто в форму, ставимо в духовку та випікаємо ~40-50 хв при температурі 160°С, потім збільшуємо до 180°С та ще випікаємо ~10 хв.

чому я люблю так себе мучити?!
минулого року смажила пампухи, казала, що більше не буду.
цього року я звісно ж повторила цю помилку. хоч цей раз було краще на всіх етапах, тісто вийшло дуже класне, поки його не треба було кидати в олію.

Отже нам треба:
3 столові ложки цукру (можна ще пакетик ваніліну)
2 яйця
250 мл молока
1 столова ложка рафінованої олії
5 столових ложок борошна

Гарно все збити до однорідної маси, виливати на розігріту пательню та смажити з двох боків)

Тож якщо 2ф це 640г борошна на пів склянки води, 2 яйця та дві ложки олії ще може бути.

Ні, в рецепті немає, то я й не кладу.
От коли я роблю варіант для себе (не цукор, а стевія, не масло, а олія), тоді я додаю розпушувач.
Але якщо вам тісто сподобалося так, то робіть так, як подобається)

Ні, я в олії жарила, в чугунці, так само як на маминій кухні. Думаю діло в тісті, певно забагато дріжджів, бо пампушки ніби з середини вивертати почало.

Рецепт простий:
Пів склянки води, пів склянки олії, борошна щоб вийшло тісто. Далі тоненько розкатати, накласти улюблену начинку, завернути (це не завиванець, вертута) і пекти до готовності)

🧝‍♂️🍰

100 борошна
250 молока
10-15 цукру, дрібку солі
1 яйце
Ванільку (цукор чи концентрат) за бажанням. Опційно можна дати розпушувача на кінчику ножа (я не даю і все ок)

Дати постояти 20-30 хвилин, бо глютен має набухнути. Додати рафінованої соняшникової олії 3-4 столові ложки, перемішати, смажити